A kadarka nem egyszerű műfaj. Komoly minőséget, csak nagy odafigyelés árán ad. Szabó Zoli nagyon figyelt...

 

Színe közepes intenzitású cseresznyepiros. Illata dúskál a „kadarkásan” fűszeres jegyekben. Ez az az illat, amit egy szóval is hiánytalanul lehet leírni: finom. Kóstolva száraz, közepes mértékű tannintartalma kellemes, simogató érzetet fejt ki. Savai az egyik kortynál ropognak, a következőnél pikánsak, a harmadik előtt pedig már csak arra tudunk gondolni, hogy hú de jól fog esni a következő... Ízében a klasszikus kadarka fűszerek kérnek figyelmet, amiről néhány másodperc erejéig legfeljebb csak az tudja elterelni a figyelmet, hogy teste jóval több, tömörebb szerkezetű, mint ahogy azt a fajtától megszoktuk. Bárcsak sok ilyen kadarkával találkozhatnánk. 14-15°C-on fogyasztva barnahúsú szárnyasokból készített étkekhez, pörköltekhez, paprikásokhoz, illetve sertéssült mellé ajánlom kísérőként!

 

Altalaj: csernozjom

Talajtípus: lösz

 

1990Ft/palack/0,75l (2655Ft/liter)