Szentesi Józsefnek köszönhetően egy újabb terroir jelleg tanulható, melynek neve: gránit!

Szentesi József pincéje Budaörsön bújik meg, szerényen, az egyik kis utcácska csendes szegletében. Szőlei, a Velencei tótól néhány kilométerre északra, Nadap község határában, gránitos talajon teremnek. József a tiszta, kézműves borkészítés elkötelezett híve, vallja, hogy minden, amit hozzátesznek a borhoz, az ront rajta. Bizton állítja, hogy a bor minőségét 100%-ig a szőlő minősége határozza meg. A minél magasabb minőség eléréséért tehát, drasztikus hozamkorlátozású szőlőből készíti borait.

Évek óta megszállottan kutatja a régi, mára teljesen elfeledett fajtákat, közel húsz Kárpát-medencei szőlővel kísérletezik. A kékszőlők közül –többek között- a Csókaszőlő, a Feketefájú bajor, a Kék bajor, a Purcsin, a Tihanyi kék, a Laska és a Tarcali kék, a fehérek közül pedig a Balafánt, a Szerémi zöld, a Piros bakator, a Hamvas, a Lisztes, a Fehér gohér és a Sárfehér állnak vizsgálódása középpontjában. Minden jel arra utal tehát, hogy már nem kell soká várni, hogy igazi ritkaságokat kóstolhassunk pincéjéből.

Na de addig sem kell Szentesi bor nélkül lennünk, hiszen egészen elképesztő minőségű borokat produkál jelenleg is, többek között Rajnai rizling, vagy éppen Zengő fajtákból, de Velencei cuvée nevű verese is egy új színfoltot jelent a hazai borpalettán!