Hiába, nincs új a nap alatt…

A Gróf Buttler történelmi borászatot, 1999-ben alapította  Bukolyi László és családja. 2000 áprilisában kezdtek területeik betelepítéséhez, a 2003-as évjárat terméséből  pedig elkészültek az első borok. Na de milyen borok!!!

Bukolyi László elsősorban vöröborokat készít, de ott aztán nincs kompromisszum: fajélesztőt, borászati "kozmetikumokat", prést, szűrőt nem látnak borai. Egy Gróf Buttler borhoz három nélkülözhetetlen adalékot adnak csupán.

1. minimális kén.
2. palack
3. dugó.

Ez utóbbi kettőt is csak azért, hogy szállítani lehessen valahogy... ,)

Úgy gondolom, hogy vannak borok, melyek felbontásához „alkalom” kell és vannak borok, melyek felbontása, maga az „alkalom”. Én ez utóbbiak közé sorolom a Gróf Buttler borászat borait.

Nem hagyhatjuk szó nélkül a borászat büszekeségét, a Nagy-Eged hegy legfelső régiójában található saját telepítésű szőlőültetvényt, amely nem mellesleg Magyarország legmagasabban található szőlőskertje. A legtöbb borvidéknek általában van egy-egy a többi közül tehetségével kiemelkedő, kultikus tisztelettel övezett termőhelye, ahol a legjobb borok teremnek. Egerben ez a Nagy-Eged hegy. Mészköves talaja, a meredek hegyoldalból adódó szinte merőlegesen érkező napfény, egészen kivételes feltételeket teremtenek a szőlő számára a tökéletes beéréshez. Ha valamire, akkor a Nagy-Eged felső régiójára gondolkodás nélkül ráilleszthetjük a jelzőt, miszerint: Grand Cru terület.

"Könnyekig kóstolva a Nagy-Egeden" címmel David Bird Master of Wine mesél pályafutásáról. illetve annak néhány meghatározó élményéről a Decanter Magazin 2009. decemberi számában.

Egy részlet az írásból: "A jövő útja egyszerű: jó helyre kell telepíteni, törődni kell az ültetvényekkel, hogy a legjobb formájukban legyenek és csökkenteni a hozamot! Egyébként én láttam erre kitűnő példát önöknél is! Jártam Egerben, a Nagy Egeden, a Gróf Buttler pincészetben. Bukolyi László borai életem legnagyobb élményei közé tartoznak! Csak három borász érte el azt, hogy kóstolás közben kicsordultak a könnyeim – Bukolyi az egyik. Ő az élő bizonyíték arra, hogy Magyarország képes olyan borokra, amelyek a világ bármelyik nagy borvidékének boraival felveheti a versenyt! Az ő receptje a sikeres borászkodáshoz pedig ugyanaz, amit én mondok: megfelelő helyre telepített szőlők és hozamkorlátozás."

Olvassák feltétlenül a teljes írást, igen tanulságos!

Forrás: Decanter Magazin 2009. decemberi száma

A borászat honlapja itt érhető el: www.grofbuttler.hu